S.PELLEGRINO E ACQUA PANNA PROTAGONISTE ALLA PRESENTAZIONE DELLA GUIDA JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE 2008. UN IMPEGNO COMUNE NEL DIFFONDERE I VALORI DEL TALENTO E DELLA PASSIONE NELL’ALTA CUCINA .
Il talento italiano nell’alta cucina d'autore, incarnato nei suoi più giovani e innovativi esponenti, è stato il protagonista assoluto della serata di presentazione alla stampa della Guida 2008 dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, tenutasi il 12 dicembre presso la sede Sanpellegrino di Milano, in via Lodovico il Moro 35. La scelta della sede milanese Sanpellegrino per la presentazione ufficiale della Guida 2008 e il supporto fornito da S.Pellegrino e Acqua Panna alla realizzazione del volume confermano la consolidata partnership tra le acque per eccellenza dell’alta ristorazione e il gruppo di giovani Chef di successo. L'associazione, nata in Francia nel 1974 e divenuta europea nel 1992, riunisce cuochi di età compresa tra i 24 e i 45 anni e ha l'obiettivo di promuovere l'amicizia e la collaborazione fra professionisti della buona tavola, nonché il rispetto per la tradizione culinaria del proprio Paese, intesa come risorsa da interpretare e diffondere. I soci italiani dei Jeunes Restaurateurs d’Europe sono oltre 80 e comprendono, tra gli altri, Chef del calibro di Marco Bistarelli, presidente Jre Italia, che è intervenuto alla serata, Andrea Canton, Moreno Cedroni, Gennaro Esposito, Ernesto Iaccarino, Emanuele Scarello, Ciccio Sultano e Mauro Uliassi. Tra le novità dell’edizione 2008 della Guida figurano lo spazio dedicato agli Chef della “giovane” sezione slovena dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, rappresentata dal presidente Tomaz Kavcic e dallo Chef Jure Tomic, e l'ingresso di cinque nuovi talenti emergenti della cucina d'autore. Si tratta degli Chef Ivano Mestriner, 33 anni, del ristorante Dal Vero di Badoere di Morgano (TV), Heinrich Schneider, 35 anni, dell’Auener Hof di Val Sarentino (BZ), Aurora Mazzucchelli, 34 anni, del Ristorante Marconi di Sasso Marconi (BO), Adriano Baldassarre, 30 anni, del ristorante Il Tordo Matto di Zagarolo (Roma), e di Matteo Vigotti, 37 anni, del Ristorante Nov-ece-nto di Meina (NO). Proprio alla cura dei cinque nuovi affiliati italiani e dello sloveno Jure Tomic è stato affidato il ricco buffet che ha seguito il momento ufficiale della presentazione. Ancora una volta, S.Pellegrino e Acqua Panna testimoniano con il loro sostegno l'importanza di promuovere e valorizzare la cultura gastronomica italiana d'eccellenza: un patrimonio inestimabile di cui i due marchi si fanno portatori nei migliori ristoranti del mondo.
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