FOOD & BEVERAGE TRAINING 15-16-17 NOVEMBRE 2010
CIPAS ™ TRAINING STRESA
A TUTTI GLI ALLIEVI SARA’ REGALATO IL NUOVO VOLUME “ BUDGET HOTEL ROOMS DIVISION “
(Fa ogni cosa con così tanto amore nel cuore che non vorresti farla mai in nessun altro modo. Yogi Desai).
I Training si terranno presso la Camera di Commercio a Baveno-Stresa VB Italy
FOOD & BEVERAGE TRAINING IN DETTAGLIO
Il training si sviluppa su tre giornate, fornendo tutto quello che può servire a un Food & Beverage manager per controllare e gestire in maniera ottimale il dipartimento ristorazione.
Contenuti:
Sistema di Controllo e Sviluppo
Food-cost - RevPash
Introduzione al Budget F. & B.
Proiezione budget Centri di costo e Responsabilità
Scarti & perdite di peso
Redditività cucina & percentuali
Flussi e comunicazioni interne
Regole Manageriali
Determinazione costi e prezzi di vendita MENU
La vendita e psicologia in sala ristorante
La Banchettistica
Breakfast
Manuali di procedure e schede analisi Cucina-Sala Ristorante-Breakfast-
Banchettistica
Comunicazione: Rapporti con clienti e subalterni
Web Restaurant
| Quota di partecipazione per ogni training | Euro 750,00 + I.V.A. 20 % | |
| Appuntamenti | Full immersion training di tre giorni | |
| Orario lezioni | 09:00 - 13:00 14:00 - 19:00 | |
| Attestato | Rilascio di attestato | |
| Sede training | Camera di commercio | Baveno Stresa (VB) |
| E-mail: | ||
| Sito internet | ||
| Info-line | +39 333 4673402 | |
| Fax | +39 02 30133427 |
Consulta il sito internet www.cipas.info
Se vuoi scrivere per qualunque richiesta: cipas@cipas.info
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