Editing &Comunicazione: Ristorante Modina: un ponte tra passato e presente

In una vecchia carbonaia per locomotive a vapore, all’interno di un parco naturalistico di circa 12mila metri quadrati, nasce il punto d’incontro tra la storia e la cucina attuale.

PRANZO RIST MODINA - PARATICO - 31 GENNAIO 2012 1208

Immaginate un parco in riva al lago, un sapiente recupero ambientale e una vecchia carbonaia per locomotive a vapore. Aggiungete a quel che vi abbiamo appena chiesto di immaginare l'arte della buona cucina e del buon bere: otterrete così quella che definiremmo una proposta interessante nel panorama ristorativo italiano: il Modina di Paratico, sul lago d’Iseo, a cavallo delle province di Brescia e Bergamo.

Fabrizio Barontini e Fabrizio Albini (3)

Si tratta di una struttura legata alla storia del territorio franciacortino che ha saputo, grazie all'intervento di alcuni imprenditori della zona, convertirsi.

Oggi il Ristorante Modina, che prende il nome da un opificio degli Anni Settanta, è un punto di incontro per momenti conviviali di lavoro e di piacere grazie all'attento bilanciamento tra una cucina di territorio e un ambiente rivisitato in chiave moderna. Il Ristorante Modina si trova all'interno del parco pubblico naturalistico «Le Chiatte», ricavato dal sapiente recupero di un'area di circa 12 mila metri quadri, dismessa dalle Ferrovie dello Stato. Vecchi lunghi tavoli, alte e imponenti piante, lamiere arrugginite alle pareti ed effetti video soft sanno creare la giusta scenografia ai piatti elaborati grazie alla consulenza dello Chef Fabrizio Albini. La filosofia? Il cibo per la mente. Il sedersi ad un tavolo non solo per cibarsi, ma per vivere emozioni che sappiano trasformare la convivialità in qualcosa di più. Filosofia che al Modina viene seguita anche per i pranzi: dal mese di gennaio infatti all'ospite è offerta la possibilità di scegliere anche menu vegetariani, gluten-free o con buffet organizzati in blocchi nutrizionali. Ci sarebbe tanto altro da dire o da raccontare, ma le emozioni sono fatte per essere vissute. Anche stando seduti ad uno dei tavoli di questo ristorante...